BALI

Dim Sum Bar

Gestoomde en gefrituurde dim sum, loempia’s en bapoa met pikante en zoete dipsauzen

Satay Bar

Gegrilde saté van kip en seitan met echte Indonesische pindasaus

Gorengan Bar

Pikant gefrituurde kip, garnalen en groenten met een krokant jasje, geserveerd met pikante chilisaus

Bakso Bar

Kort gekookte, dunne rijstnoodles met groenten, bakso balletjes en groentebouillon

Gado Gado Bar

Gestoomde groenten met lontong en warme pecil dressing

Dessert Bar

Dadar Guling (pandan flenjes met kokos en palmsuiker), Pisang Goreng (gebakken banaan), vers Indonesisch fruit, spekkoek en tropische smaken ijs

50 – 75 pax 

€ 35,00 pp + marge

6 chef x ??? uren (minimaal 4 uren)

- 1 x Private Chef á € 40,00 pu

- 5 x Support Chef á € 35,00 pu

3 buffetten = 6 meter

Porselein: € 5,00 pp extra

75 + pax

€ 30,00 pp + marge

10 chef x ??? uren (minimaal 4 uren)

- 1 x Private Chef á € 40,00 pu

- 9 x Support Chef á € 35,00 pu

6 buffetten = 12 meter

Porselein: € 5,00 pp extra

Burger

Beef of vegan burger op een bun met ijsbergsla, cheddar, ingelegde rode uien en huisgemaakte burgersaus

Satay

Kip of vegan saté met pindasaus, kroepoek en seroendeng

Frites

Puntzakje frites met mayonaise

Dessert

Petit Dessert, geserveerd in een glas, combinatie van (50/40/10):

- Tiramisu van mascarpone, room, lange vingers, espresso, cacao en een kletskop

- Vanille panna cotta met een coulis van rood fruit, blauwe bessen en een kletskop van framboos

- Vers fruitsalade met een yoghurt van kokos

50 + pax

€ 17,50 pp (€ 25,00 pp inclusief Dessert) + marge

Min. 2 chefs x ??? uren (minimaal 4 uren)

- 1 x Private Chef á € 40,00 pu

- 1 x Support Chef á € 35,00 pu

2 á 3 buffetten

Porselein: € 1,50 pp extra

Petit Entrée, geserveerd als amuse, combinatie van (50/40/10):

- Steak tartare van puur rundvlees met cornichons, chimichurri, cres en tartaarsaus

- Gerookte zalmfilet met komkommer, cres en limoen-koriander saus

- Zoetzure carpaccio van chioggia biet met komkommer, cres en balsamico

Tartelette met casserole van gehakt en groenten

Gegrilde garnalen met knoflook-chili olie en ingelegde komkommer

Mini quiche met groenten, kip of garnalen

Beef of vegan Slider met huisgemaakte saus

Puntzakje frites van zoete aardappel met trufffelmayonaise

Ravioli ricotta spinaci met een saus van tomaten en mascarpone (vega)

Petit Dessert, geserveerd in een glas, combinatie van (80/20):

- Vanille panna cotta met een coulis van rood fruit, blauwe bessen en een kletskop van framboos

- Vers fruitsalade met een yoghurt van kokos (vegan)

€ 35,00 pp + marge + 1 oven

2 tot 3 chefs

Porselein: € 5,00 extra

Petit Entrée, geserveerd als amuse, combinatie van (50/40/10):

- Steak tartare van puur rundvlees met cornichons, chimichurri, cres en tartaarsaus

- Gerookte zalmfilet met komkommer, cres en limoen-koriander saus

- Zoetzure carpaccio van chioggia biet met komkommer, cres en balsamico

Tartelette met casserole van gehakt en groenten

Gegrilde zalmfilet met citroen, rozemarijn en ingelegde komkommer

Mini quiche met groenten, kip of garnalen

Flammkuche met spek en crème fraîche

Winters stoofpotje met vlees, groenten en aardappelpuree

Tortelloni quatro formaggio met een poikante arribiata saus (vega)

Petit Dessert, geserveerd in een glas, combinatie van (80/20):

- Tiramisu van mascarpone, room, lange vingers, espresso, cacao en een kletskop

- Vers fruitsalade met een yoghurt van kokos (vegan)

€ 35,00 pp + marge + 1 oven

2 tot 3 chefs

Porselein € 5,00 extra

Uitgeserveerd

Petit Entrée, geserveerd als amuse, combinatie van (50/40/10):

- Steak tartare van puur rundvlees met cornichons, chimichurri, cres en tartaarsaus

- Gerookte zalmfilet met komkommer, cres en limoen-koriander saus

- Zoetzure carpaccio van chioggia biet met komkommer, cres en balsamico

Koude gerechten

Charcuterie en Zuid-Europese kazen met olijven, zongedroogde tomaatjes en verschillende soorten pesto

Warme gerechten

Geroosterde kabeljauwfilet met gekarameliseerde roodlof en ras-el-hanout

Gegrilde kippendijen met pikante saus en gegrilde groenten

Getrancheerde steak van rib-eye met chimichurri

LIVE COOKING!!!

Ravioli ricotta spinaci met een saus van tomaten en mascarpone (vega)

Bijgerechten

Couscoussalade met gerookte kipfilet, paprika, rode ui en peterselie

Huisgemaakte roseval aardappelsalade met bieslook en lente-ui

Dessert

Petit Dessert, geserveerd in een glas, combinatie van (80/20):

- Vanille panna cotta met een coulis van rood fruit, blauwe bessen en een kletskop van framboos

- Vers fruitsalade met een yoghurt van kokos (vegan)

€ 27,50 pp (€ 35,00 pp inclusief dessert) + marge + 1 oven + minimaal 1 chef

Uitgeserveerd

Petit Entrée, geserveerd als amuse, combinatie van (50/40/10):

- Steak tartare van puur rundvlees met cornichons, chimichurri, cres en tartaarsaus

- Gerookte zalmfilet met komkommer, cres en limoen-koriander saus

- Zoetzure carpaccio van chioggia biet met komkommer, cres en balsamico

Koude gerechten

Charcuterie en Zuid-Europese kazen met olijven, zongedroogde tomaatjes en verschillende soorten pesto

Warme gerechten

Winters stoofpotje met vis en seizoens groenten

Gegrilde spies van kip met cajunkruiden en gegrilde groenten

Getrancheerde steak van rib-eye met chimichurri

LIVE COOKING!!!

Tortelloni quatro formaggio met een pikante arribiata saus (vega)

Bijgerechten

Couscoussalade met gerookte kipfilet, paprika, rode ui en peterselie

Gratin van aardappel met room, bieslook en gegratineerde kaas

Dessert

Petit Dessert, geserveerd in een glas, combinatie van (80/20):

- Tiramisu van mascarpone, room, lange vingers, espresso, cacao en een kletskop

- Vers fruitsalade met een yoghurt van kokos (vegan)

€ 29,50 pp (€ 37,00 pp inclusief dessert) + marge + 1 oven + minimaal 1 chef

Burger Bar

Burger van 125 gram op een bun met ijsbergsla, cheddar, ingelegde rode uien en huisgemaakte burgersaus, geserveerd met frites en mayo

Keuze uit rund en vegetarisch

Pasta Fresca

Tortelloni quatro formaggio, vers bereid met een romige porcini-funghi saus of pomodoro-mascarpone saus, afgetopt met peccorino

Vegetarisch 

Asian Streetfood

Een mix van verschillende soorten Aziatische bites, zoals; gefrituurde loempia’s, shao mai en pangsit, gestoomde har kau en bapoa buns & gegrilde sateetjes van kippendijen met pindasaus

Keuze uit vlees en vegetarisch

Hawaiian Pokébowl

Lauwwarme sushirijst met allerlei verschillende verse toppings, zoals; Karaage crispy chicken, verse rauwe zalm en tonijn, edamamebonen, mangoblokjes, ingelegde wortel- en komkommerslierten, verse avocado, pittige radijsjes, wakame (zeewiersalade), sojasaus  en sesamzaadjes

Keuze uit vis en vegetarisch

IJsfiets

Vers biologisch ‘Boerderijs’ schepijs uit de IJsfiets, met verschillende soorten smaken roomijs en sorbetijs, slagroom, mini marshmellows, chocoladesaus en kletskoppen

150+ pax

€ 25 pp + marge

- 1 x Private Chef á € 40,00 pu x 6 uren

- 5-10 x Support Chef á € 35,00 pu x 4 uren

Porselein: € 1,50 pp extra