FOODBOOK
BBQ SMOKER FOOD MARKET
Barbecueën op open vuur, op hout gestookt. Door te spelen met de toevoer van zuurstof krijgt de Smoker verschillende zones met aflopende temperaturen. Zo kan je aan het begin grillen tot maar liefst 300 graden, terwijl verderop in de Smoker de rib-eye een subtiele rooksmaak meekrijgt en de zalm langzaam warm gerookt wordt. Al deze verschillende gerechten worden vervolgens door onze Support Chefs gepresenteerd op robuuste buffetten van hout en zink. Door de spreiding van de buffetten creëren we een ruime Food Market met ruime keuze voor een ieder.
Het is niet alleen lekker, maar de BBQ Smoker Food Market brengt een ware belevenis op jouw event. Iedereen is dus van harte welkom om ons op de vingers te kijken!
Uiteraard houden wij rekening met verschillende dieetwensen en voedselallergieën. Zo hebben wij bijvoorbeeld vele vegetarische alternatieven voor vlees en vis en zijn al onze burgers glutenvrij!
Al vanaf 50 personen te reserveren met een capaciteit tot maar liefst 2.500 gasten!
Classic Food Market
Vlees
Beefburger op een bun met ijsbergsla, cheddar en huisgemaakte burgerssaus
Sticky chickenwings
Zachtgerookte rollade van Procureur
Langzaam gegaarde Picanha van staartstuk met chimichurri
Vis
Garnalen met chili-knoflookolie
Warmgerookte zalmzijde met citroen en rozemarijn
Vega en groenten
Gerookte en gegrilde groenten, zoals maïs, courgette, zoete puntpaprika
Aubergine met knoflookolie
Regenboog wortelen met honing
Erbij
Brood met aioli
Kartoffelsalade
Verse rauwkostsalade van
komkommer, appel, ei en
yoghurtdressing
Knoflook- en BBQ-saus
Populair Food Market
Vlees
Sticky chickenwings
Geroosterde rollade van kalkoen
Langzaam gegaarde Picanha van staartstuk met chimichurri
Gerookte rib-eye aan het stuk, afgegrild op open vuur
Porchetta rollade met Italiaanse kruiden
Vis
Garnalen met chili-knoflookolie
Warmgerookte zalmzijde met citroen en rozemarijn
Gegrilde kabeljauwfilet met groene kruidenolie
Vega en groenten
Corn Ribs met boter en zout
Aubergine met knoflookolie
Portobello met chimichurri
Erbij
Brood met aioli
Kartoffelsalade
Verse rauwkostsalade van
komkommer, appel, ei en
yoghurtdressing
Knoflook- en BBQ-saus
Deluxe Food Market
Vlees
Sticky chickenwings
Geroosterde rollade van kalkoen
Malse short ribs met een huisgemaakte kruidenmengsel
Gerookte rib-eye aan het stuk, afgegrild op open vuur
Porchetta rollade met Italiaanse kruiden
Aziatische knappige porkbelly met char siu saus
Vis
Garnalen met chili-knoflookolie
Warmgerookte regenboogforel met citroen en rozemarijn
Gegrilde zwaardvisfilet met Thaise marinade en kruiden
Vega en groenten
Corn Ribs met boter en zout
Geroosterde pompoen met geitenkaas, olijfolie en koriander
Gepofte spitskool met cherrytomaatjes en balsamico
Erbij
Brood met aioli
Kartoffelsalade
Verse rauwkostsalade van
komkommer, appel, ei en
yoghurtdressing
Knoflook- en BBQ-saus
Dessert
Geserveerd in een glas, met de keuze uit (50/50):
Tiramisu van mascarpone, room,
lange vingers, espresso, cacao en een
kletskop
Vanille panna cotta met een coulis van rood fruit, blauwe bessen en een kletskop van framboos
Vegan alternatief:
Vers fruitsalade met een yoghurt van kokos
Dranken
Naast het eten, kunnen wij ook de dranken voor jullie event verzorgen.
Heerlijke wijnen, (lokale) biertjes en alle soorten frisdranken worden vanuit de bar door onze bartenders, hosts en hostesses uitgeserveerd of worden gepresenteerd in brocante zinken kuipen.
Uiteraard zijn glaswerk (al dan niet disposables), ijs en garnituren inbegrepen!
Cocktails
Onze vrienden van The Cocktail Agency kunnen jullie event nog feestelijker maken met een heerlijke cocktail, vers bereid door zeer ervaren, 'awardwinning' bartenders!
De gasten kunnen bij de cocktailbar een cocktail of alcoholvrije mocktail bestellen van jullie gepersonaliseerde cocktailkaart.
Tarieven BBQ Smoker Food Market
Te reserveren vanaf 50 gasten
Inclusief Smoker, buffet met toebehoren, porseleinen of disposable borden & steak of disposable bestek en afwas
Exclusief BTW, houtvergoeding, chefs, personeel, kilometervergoeding en parkeerkosten
BBQ Smoker Food Market
Classic € 29,50 pp
Populair € 34,50 pp
Deluxe € 42,50 pp
Petit Dessert
Vanaf € 7,50 pp
Uitkoop dranken
€ 17,50 pp voor de eerste 2 uur,
daarna € 6,50 pp per uur
Cocktails 'The Cocktail Agency'
Vanaf € 18,00 pp voor 2 cocktails pp
Houtvergoeding FSC hout
€ 50,00 per smoker
Personeelskosten
Event Manager € 75,00 pu
Floor Manager € 60,00 pu
Private Chef € 40,00 pu
Support Chef € 35,00 pu
Bartender € 35,00 pu
Bediening € 30,00 pu
Let's meat!!!
Kantoor, keuken, koffie en VrijMiBo
H.J.E. Wenckebachweg 6 V 17
1096 AN Amsterdam
Contact
020 - 334 29 86
info@bbqevents.amsterdam
BBQ Event is onderdeel van
KP Horecamanagement VOF
KvK 58847995
BTW NL853206375B01