Amuse

Bruschetta met tomaten tapenade, burrata en balsamico

Voorgerecht

Steak tartaar met cornichons en truffelsaus

Zalm tartaar met komkommer en limoen/koriander saus

Chioggia biet tartaar met feta en balsamico saus (vega)

Tussengerecht

Tortelloni quatro formaggio met porcini/funghi saus (vega)

Hoofdgerecht

Ribeye steak met kruidenboter

Dorade met soja

Bloemkoolsteak met harissa (vega)

met gegrilde groene asperges, zoete aardappelpuree en kruidenolie

Nagerecht

Selectie van Europese kazen met vijgen, jam en kletzenbrood

Panna cotta met pandan, mango en kokos